如何去除豆腐異味：實用小妙招去除豆腥味

豆腐高蛋白、低脂肪，富含多種營養，有助降血壓、降血脂，是老少皆宜的健康食品。但南豆腐和北豆腐常帶有豆腥味，影響口感。下面為您介紹幾個實用的除豆腐異味小妙招，讞豆腐更清香美味。

小水流沖洗法

將豆腐用小水流輕輕沖洗，並在水中浸泡半小時，有助去除表面澀味與雜質。

熱水浸泡法

烹調前，將豆腐放入開水中浸泡十多分鐘，可有效去除泔水異味，並使成品口感更滑嫩、味道更香甜。

淡鹽水保存

未食用完的豆腐可浸入淡鹽水中冷藏，能延長保質期並防止變質。

掌握這些小技巧，讓豆腐清爽入味，營養又美味，是居家烹飪的好幫手。