電飯煲蛋糕需要放泡打粉嗎

泡打粉是一種快速發酵劑，由小苏打、酸性物質及玉米粉混合而成的白色粉末，常用於蛋糕、發糕、包子等食品製作。

在製作電飯煲蛋糕時，是否添加泡打粉取決於個人需求與蛋清打發狀況：

• 若蛋清成功打發，蛋糕本身已具足夠膨鬆結構，則可省略泡打粉。
• 若對蛋清打發效果不確定或希望提升成功率，則可加入適量泡打粉輔助膨發。

總結來說，電飯煲蛋糕可放亦可不放泡打粉，根據實際情況靈活選擇即可。