酸奶水乳分离的原因解析

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌（发酵剂），发酵后再冷却灌装。那么酸奶水乳分离是什么原因呢？

1、可能是牛奶和菌种搅拌不够均匀，导致菌种已经变质失效。

2、也可能是发酵时间不足，或者存放环境温度过高。如果此时酸奶有异味，说明已经变质，不可食用。

以上就是关于酸奶水乳分离原因的详细解答。