微波炉的工作原理
微波炉利用核心部件——磁控管所产生的每秒24亿5千万次的高频微波，快速震荡食物内的蛋白质、脂肪、糖类和水等分子，使分子之间相互碰撞、挤压、摩擦并重新排列组合。简而言之，即是靠食物本身内部的摩擦生热原理来烹饪。
容器选择
微波碰到金属会被反射回来，故采用经特殊处理的钢板制成内壁，根据微波炉内壁所引起的反射作用，使微波来回穿透食物，加强热效率。但炉内不得使用铁、铝、不锈钢等金属容器，否则会影响加热时间，甚至引起炉内着火。
此外，微波炉内忌用封闭容器及瓶颈窄小的瓶装食物。同时忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会释放有毒物质，污染食物，危害人体健康。
微波对一般的陶瓷器、玻璃等具有穿透作用，故可以使用。盛装食品的容器最好是放在微波炉专用的盘子中。用微波炉加热液体时，应使用广口容器。
使用注意事项
- 鸡蛋不管带不带壳都不能用微波炉加热。带壳鸡蛋放在微波炉里加热后会爆炸，这众所周知。但还有一件事您是否知道——没壳的鸡蛋，不管全熟的、半生不熟的，还是没有放在水中一起加热，只要没摊开来，再被微波炉一加热，危险性跟带壳的时候一样高。
- 忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
- 忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已经将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
- 忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
- 忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢弃不要，以免引起食物中毒。
- 炉底应放置平稳，以防止老化和开门时发生变形，影响密封性。
- 不要放置在靠近热源、家电、日晒及潮湿的地方。
- 微波炉供电应设专线，而且要连接接地线。
- 微波炉工作时，人应远离炉体，虽然有安全保险，但还是以防万一。而且操作时不要把眼睛靠近观察，因为眼睛对微波的辐射最为敏感。
- 微波炉使用完毕后，要切断电源，拔掉插头，以防空转，损坏磁控管。