引發食物中毒的常見原因

食物中毒通常由以下常見原因導致：

① 生熟交叉污染：未分開處理生與熟食，導致細菌交叉感染。

② 食品儲存不當：溫度或濕度控制失畫，引發食物腐敗變質。

③ 未徹底加熱：長期儲存的食品在食用前未充分加熱，無法殺死病原體。

④ 食用有毒有害食品：如毒菇、發芽馬鈴薯、河豚等含有天然毒素的食材。

⑤ 從業人員帶菌污染：食品處理人員衛生習慣不良，導致病菌傳播。

⑥ 食用未經加熱的生食品：如生魚片、生的蛋奶製品等直接入口。

⑦ 農藥或化學物質污染：食用農產品在種植或養殖過程中殘留超標藥劑，或環境受污染。

⑧ 加工過程中的化學污染：誤用亞硝鹽等化學物質取代食用鹽。

⑨ 天然毒素未完全去除：如扁豆未煮熟攪拌，残留血球凝集素。

掌握正確的食品選購、儲存與烹調方法，是預防食物中毒的關鍵。