地沟油的鉴别方法

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我们没有人不爱財的，但是我们也不能因为錢，喪失了我們的靈魂。現在很多的商家為了省錢就會買地溝油然後通過各種灰色渠道銷售給顧客，這樣對我們的身體是非常的不好的。我們要杜絕這樣子的事情一直發生。大家在買油的時候，也害怕上當買到了地溝油，地溝油的鉴别方法很重要的，大家要多了解的。

健康的油才能炒出好吃的菜，健康的菜也才吃著香，為了大家的健康，大家是不能為了便宜去買地溝油的，對於地溝油的鉴别方法也是需要大家多了解的，這樣才能更好的分辨自己買的油：

對於檢測是否地溝油的最簡單方法有以下幾種：

1. 在炒菜時放一顆剝皮的蒜瓣，蒜對於黃曲霉素最敏感。如果蒜變紅色，就是地溝油，含有大量黃曲霉素。食用油良好的話，蒜是白色的。
2. 把你家裡的油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油。

望、聞、凍、燒

• 望：眼睛看，色澤，清澈程度，雜質多少
• 聞：用鼻子聞是否有異味的，如果有一股異味，是反式脂肪酸氧化酸敗造成的。
• 凍：地溝油內含有動物性脂肪，放入冰箱內一定低的溫度下有部份凝固現象（當然棕榈油除外）。
• 燒：加熱，是否有異味，用蒜瓣堅定，蒜對於黃曲霉素最敏感。如果蒜變紅色，就是地溝油，含有大量黃曲霉素。食用油良好的話，蒜是白色的。

地溝油的鉴别方法，上面的介紹，大家都明白了，這些是生活的小常識，不是科學的，但是它也是能讓大家很好的分辨自己買的油是否健康。為了大家的健康，大家不能忽視食用油的健康指數的。對於外賣大家也要少吃，他們用的油大家也不一定清楚，也不一定是好油。