春季食補：多吃大棗與山藥，滋陰潤燥護脾胃

　　唐代醫學家孫思邈在《千金方》中提道，春季飲食應“省酸增甘，以養脾氣”，即減少酸味食品、增加甘味食品，以補益脾胃之氣。

　　中醫所說的甘味食物中，首推大棗和山藥。經常食用大棗或山藥有助提升免疫力。若將大棗、山藥、大米、小米共煮成粥，不僅可預防胃炎、胃潰瘍復發，還能降低流感等傳染病發病概率，極其適合春季食用。

　　其他甘味食物包括大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，可依個人口味選擇，建多攝取。

　　此外，春季應少食黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，以免阻礙體內陽氣生發；多食大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，有助祛陰散寒。

　　春季亦是慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病易復發的季節。患有這些疾病者，建議多喝山藥粥、小米粥，並減少山楂、烏梅等酸性食物的攝入。

　　◆ 滋陰潤燥食譜

　　1、蜂蜜蘿卜汁：白蘿卜500克，洗净去皮切碎，搾取汁液。每次取60毫升蘿卜汁，加入20—30克蜂蜜調勻服用，每日3次。
　　2、蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。將百合清洗去瓣，浸入清水中半小時後撈出，放入碗內加入蜂蜜，蒸約1小時即可。
　　3、百合蓮子粥：取干百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。將蓮子清洗後泡發；百合、大米分別淘洗乾淨後與蓮子同鍋，加適量水，先大火煮沸，再小火慢熬，待粥熟前加入冰糖，稍煮即完成。