冰箱正確保存鮮蝦的方法

鮮蝦在清洗後，不宜直接放入冰箱冷凍，因這樣會嚴重影響外觀，並使蝦肉變質。建議先將蝦用清水或油略為煮熟（斷生），確定顏色固定後再進行冷藏，這樣可以保持鮮味並延長保存時間。對於已去殼的蝦仁，建議先浸泡於清水中再放入冰箱冷凍，以避免水分流失並維持品質。