松花蛋不宜存放冰箱內

松花蛋是用鹼性物質浸制而成，蛋內包含水分。若放在冰箱內貯存，水分就會逐漸結冰，從而改變松花蛋原有的風味；低溫也會影響色澤，易使蛋體變黃。因此，冰箱內不宜存放松花蛋。若家中有吃不完或需長期保存的松花蛋，可置於塑料裝內密封保存，一般可存放約 3 個月而風味不變。