逢九一只雞，來年好身體

逢九一只雞，來年好身體

“九九”是指一年中從較冷到最冷又回暖的時間。它是從冬至這天作為一九的開始，即從12月21日或22日開始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到驚蟄前2天或3天為九九。民間有“逢九一只雞，來年好身體”的諺語，意思是冬季人體對能量與營養的需求較多，要經常吃雞進行滋補，不僅可以更好地抵御寒冷，還能為來年的健康打下堅實基礎。

雞肉的藥用價值

雞肉被稱為“濟世良藥”。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有輔助療效。
但進補時需注意雌雄作用有別：雄性雞肉性屬陽、溫補作用較強，比較適合陽虚氣弱患者；雌性雹肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者。

冬季飲用建議

冬季是感冒流行季節，健康人多喝雞湯可提高免疫力，將流感病毒拒之門外；已被流感“俘虜”者飲用則有助緩解鼻塞、咳嗽等症狀。研究指出，雞湯能幫助人趕走流感，因為它可以將病毒排出體外。
推薦食用草雞，其中烏雞尤為佳品。食用方法多樣，如蒸、煮、煲湯、腌制或風干。

多部位營養功效

除雞肉和雞湯外，其他部位也有保健作用：
・雞肝：補肝養血、明目，適合視力下降、夜盲及貧血者。
・雞心：補心鎮靜，適合心悸、虛煩者。
・雞膽：清熱解毒，對胆囊炎、百日咳有效。
・雞內金：健脾養胃消食，改善消化不良、腹脹。

食用禁忌

以下人群需謹慎食用：
・尿毒症患者（蛋白質含量高，加重腎負擔）
・高燒及胃熱嘈雜患者（性溫助熱）
・正在服用鐵劑者（磷含量高影響吸收）
・最後提醒：雞的臀尖含有細菌、病毒及致癌物質，絕對禁止食用。