臙月食補強檔推薦｜寒冬進補暖身美味分享

冬日進補，暖身滋養

中醫認為，冬日養陰。寒冬臘月，身體進入「能源危機」的時期，人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持，此時滋補正是好時機。以下是幾款滋養美味，讓您暖身又補氣。

培根洋蔥湯

進補理由：提高代謝

洋蔥的營養不僅豐富，而且有提高人體新陳代謝力與抵抗力的好處。

材料：培根片2條，洋蔥1粒，醬油1小匙，水1碗半

制作方法：

1. 培根切成細絲
2. 洋蔥除去外膜，切成細絲
3. 培根用小火炒香
4. 再加入洋蔥不停的翻炒
5. 加入醬油、鹽，小火翻炒，炒至洋蔥軟透
6. 加入一碗半水，轉小火煎煮約15分鐘，即成

大蒜鹬雞腿

進補理由：解汗發熱

大蒜具有發汗解熱的功效，能預防感冒、改善手脚冰冷及女性生理痛。但烹調大蒜時間不宜超過20分鐘，以免營養流失。

材料：大蒜10粒，雞腿5雙，醬油2大匙，鹽1匙，水半碗

制作方法：

1. 大蒜剝去外殼
2. 雞腿、大蒜、水與所有醬料放入鍋中，大火煮沸
3. 轉小火再煮15分鐘，盛盤即可

芝麻核桃粥

進補理由：光澤肌膚

兩種食材都有補腎、烏發的功效，能改善高血脂、恢體力。熱量偏高，建議一次不宜過量食用。

材料：核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙

制作方法：

1. 核桃敲碎，入鍋中用小火炒過，盛起
2. 黑芝麻同樣炒過可增加脆度
3. 將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合攪勻即可

涼拌山藥枸杞

進補理由：健胃整腸

清爽帶甜，能改善冬季鼻塞、氣喘、過敏等敏感症狀。山藥入冰水可保持營養與脆度。

材料：山藥200克，枸杞6克

制作方法：

1. 山藥削皮，切成條狀
2. 放入冰水中冰鎮，增加脆度
3. 枸杞用水泡軟
4. 與山藥混合拌勻，可澆上椰汁提升口味

麻油炒腰花

進補理由：調節生理期

腰花可減少生理期間的不適，但膽固醇偏高，需適量食用。

材料：腰花1只，麻油2大匙

制作方法：

1. 腰花去筋膜，入水反復浸泡
2. 切成花狀，熱水焯去血水
3. 麻油燒熱，加腰花與少許料酒烹煮數分鐘

鹿茸枸杞酒蝦

進補理由：強筋補血

帶有酒香的滋陰補陽佳品，有暖身、明目等功效。鹿茸富含鈣質，可強化筋骨。

材料：鹿茸0.5克，枸杞1克，蝦250克，料酒1大匙

制作方法：

1. 蝦去頭，挑去腸泥，洗淨
2. 鹿茸加2碗水與料酒，小火煮5分鐘
3. 蝦入鍋中火烹煮3－5分鐘
4. 加入枸杞微煮2分鐘，即成

常用滋補食材功效

• 阿膠：滋陰潤燥、養血止血，但每次不超過15克
• 菊花：養肝明目、清心補腎、美容延壽
• 冬棗：含19種必需氨基酸，有助高血壓、防癌
• 甘草：補中益氣、保肝、抗癌
• 麥冬：改善心肌代謝、清心潤燥
• 桂圓：補心安神、養血益脾，孕婦禁用