冬天吃雞養生補氣：逢九一只雞來年好身體

冬天吃雞養生補氣：逢九一只雞來年好身體

民間有「逢九一只雞，來年好身體」的諺語，指冬季人體對能量與營養的需求較高，經常吃雞進行滋補，不僅能更好抵禦寒冷，還能為來年的健康打下堅實基礎。特別是在流感盛行季節，雞肉、雞湯中含有多種氨基酸，可有效增強人體對感冒病毒的抵抗力。

逢九一只雞，來年好身體

雞肉的藥用價值很大，被稱為「濟世良藥」。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，適合脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、水腫、產後乳少及體質虛弱、頭暈等症狀的調補，對腎精不足所致的小便頻數、耳聾、性功能減退也有輔助療效。但需注意雌雄雞作用不同：雄性雞性屬陽、溫補力強，適合陽虛氣弱者；雌性雕屬陰，更適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

冬季是感冒流行季節，健康人多喝雞湯可提高免疫力，將流感病毒拒之門外；已受流感「俘虜」的患者則可緩解鼻塞、咳嗽等症狀。研究指出，雞湯有助排出病毒，從而幫助恢復。

吃老母雞還是童子雞

不同人群適合不同雞湯：體質弱者可飲用老母雞湯進補，特別有益；烏骨雞湯則可補氣血、益精氣；年輕人適合清淡的小公雞；正在生長發育的兒童則宜食用童子雞（小公雞），有助促進身體發育。

認識一個誤區

很多人以為「營養全在湯裡」，其實並非如此。長時間燉煮後，雞湯中可獲取的主要是水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽，蛋白質含量僅約為雞肉的7%。因此，既要喝湯，也應食用雞肉，才能吸收更全面的營養。

雞湯不是人人都能喝

由於「虛則補之」，冬季確實是進補的好時機，特別適合體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人群。但以下情況需謹慎或禁食：