濃香型白酒的特點

濃香型白酒以濃郁的香氣為主要特色，以四川瀘州老窖酒為代表，又稱為「瀘香型」。

主要特點：

• 窖香濃郁，綿甜爽淨：入口順滑，甜潔爽口。
• 香氣成分豐富：以己酸乙酯及丁酸乙酯為主體香源，並含微量丙三醇，增添甘冽口感。
• 酸類協調：以乙酸為主，並搭配乳酸及己酸，平衡風味。
• 其他成分：含有醛類（如乙縮醛）及高級醇，乙縮醛為噴香的重要來源。

相比其他香型，濃香型白酒的己酸乙酯含量明顯較高（為清香型的數十倍、醬香型的十倍左右），也因此具獨特的濃郁窖香。