牛百葉炒飯的家常做法

簡單易做的牛百葉炒飯，只需少數食材即可完成。適合家中剩餘米飯再利用。以下是詳細步驟：

材料準備

米飯、熟牛百葉、洋蔥一顆、青椒三顆。牛百葉可至熟食店購取，方便省事。洋蔥、青椒切絲備用。

作法步驟

1. 鍋中加入底油，熱後先下洋蔥與青椒以大火翻炒約幾分鐘，使其釋出香味。
2. 加入熟牛百葉，並調入醬油、鹽與少許糖，快速翻炒均勻。
3. 倒入隔夜米飯（水分較少，易炒散），大火拌炒至米粒分離、熱透即可。

這道菜簡便入味，也可視為蓋澆飯食用。家中若有剩餘米饭，這是避免浪費的好方法。附註：牛胃部位包含蜂窩肚、草肚與百葉肚，常見於火鍋或滷味菜式。