烹調蟹、貝、海蜇前，用1%醋液浸泡1小時的意義

在烹調水產品（如蟹、貝類、海蜇）時，先用1%的醋液浸泡一小時，可有效防止因嗜鹽桿菌（Vibrio parahaemolyticus）引起的食物中毒。這一步驟有助於降低海產中可能存在的病原體風險，提升食品安全性。