毛豆是什麼豆的嫩莢？

毛豆是大豆（黃豆）的未成熟莢果，通常在莢果呈綠色時摘取。其實際上，毛豆並非一種獨立的豆類，而是大豆在幼嫩階段的品種表現。

毛豆與黃豆（成熟大豆）均源自同一植物 Glycine max，但由於毛豆在莢果尚未完全成熟、顏色仍為翠綠時即被采收，因此其口感更為柔軟、甜度更高，且維生素C含量相對豐富。這些差異使毛豆成為獨具特色的蔬菜食材。

常見用途包括作為茶點、凉拌菜或加入炒飯、湯品中，提供獨特的清甜風味。