家庭腌菜表面易生白膜？加這1物保鮮又防濁！

家庭自製醃菜在發酵過程中，表面常會出現一層令人擔憂的白色薄膜。其實，這通常是空氣中的雜菌或酵母菌活動所導致的。只要掌握對應方法，就能有效抑制並解決這個問題。

解決小技巧：在菜缸中倒入少量白酒。酒精能夠有效抑制微生物的生長，同時還能增添獨特清香，幫助醃菜保持脆嫩與清澈。

此外，日常保存時請務必確保菜缸密封良好，並選擇陰涼環境，以徹底避免濁液或異味的產生，讓每口醃菜都清爽安心食用。