吃飯時喝水合適嗎？科學建議：餐前喝水更益健康

吃飯時喝水合適嗎？

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許多人習慣於在吃飯時用水或湯送飯，但專家認為科學的方法是餐前飲水，「邊吃邊喝」或用水送飯容易導致消化不良，對身體健康不利。

科學研究表明，最好在吃飯前一小時分幾次少量飲水，理想的量為一次二三百毫升，間隔十幾分鐘喝一次。空腹喝下的水在胃內停留時間短，快速進入小腸並被吸收入血，一小時左右即可補充至全身組織細胞。

雖然吃飯時喝少量的湯有益，但大量喝水或湯會影響消化液分泌，並且水會沖淡胃酸，導致消化不良。由於體內水分達到平衡，餐前適當喝水可確保消化液充分分泌，進而增進食欲、助消化。

此外，日本學者建議早飯前喝一杯開水。睡眠中會因不顯性出汗和排尿喪失水分，導致血液黏稠。早起喝一杯水有助降低血液濃度、擴張血管、促進血液循環，對預防高血壓、腦溢血與心肌梗塞具有好處。

（資料來源：新华社）