番茄的饮食方法及存储技巧

番茄的饮食方法及存储技巧

西红柿的5种家常吃法

西红柿柠檬汁。将西红柿洗净放入榨汁机中，加入适量的温开水榨成番茄汁。柠檬洗净对半切开，然后挤入番茄汁中，或者把柠檬片放入番茄汁中。经常饮用西红柿柠檬汁可以有效的促进食物的消化，还能预防脂肪在体内堆积，并且为我们提供一定的饱腹感，润肠排便。放入冰箱冷冻一会口感会更好。

西红柿鸡蛋汤。香菜和小葱洗净摘好，西红柿去皮之后切块。鸡蛋放入碗中打散，锅內倒入色拉油，烧热后把西红柿放入翻炒成汁，加入清水大火熬煮。煮開之后倒入食盐以及水淀粉，按照同一个方向搅拌勾芡，接着把蛋液淋在上面形成蛋花，出锅之前再滴入几滴香油，把葱花和香菜撒在上面，清香扑鼻。

番茄鸡肉沙拉。女孩子都害怕吃肉，怕吃肉之后变胖，现在给美女们推荐的这款一定不會发胖，鸡肉搭配西红柿如何减肥呢?玉米煮熟，剥出玉米粒，西红柿在水里焯一下，去皮后切成小块。青红椒洗净切丁。鸡肉洗净切丁，平底锅加熱，把鸡肉丁放入翻炒，倒入柠檬汁入味，出锅前撒上少许的食盐和胡椒。余油把青红椒翻炒一下。所有的材料放入容器中，加入少许的橄榄油以及柠檬汁、胡椒粉和食盐搅拌均匀即可。

番茄豆腐。取适量的番茄酱放入小碗里，如果觉得太浓稠可以加入少量的清水稀释。豆腐和西红柿都切成块状，毛豆粒剥出，和豆腐分别放入沸水中焯一下。锅內倒入植物油，烧熱放入姜蒜末爆香，然后把番茄块倒入翻炒。接着分别下入豆腐块和毛豆粒，快要出锅之前倒入之前调制好的番茄汁以及少量的食盐调味即可。

番茄鱼。鱼片清洗干净，沥干水分之后加入适量的料酒、淀粉和蛋清抓匀，然后放置在一旁备用。把葱姜蒜切好，放在小碗中。西红柿可以在沸水中放一分钟，捞出后去皮切块。锅內倒入少量的色拉油，烧热之后把西红柿放入炒成汁状，加入少量的食盐和白糖。

吃西红柿的注意事項

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月经期間的女性。如果只把番茄当作水果吃补充維生素C。

不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。

不宜长时间高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹饪时應避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

那么，保存西红柿有什么好方法呢?

保存西红柿的小妙招

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

速冻法，买回来後洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室，三個小時後基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。

制作西红柿浆法，买回来後洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子趁热盖紧，取出晾凉後存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是不错的选择，味道很美。

用烤箱做成西红柿干，吃的時候再泡发即可。

西红柿的吃法有很多，不过，对于保留其营养价值的烹饪技巧大家还是有必要学一學的，同时，对于它的存储和饮食要点也是需要大家有所了解了，上文中的内容希望每位朋友都能看一看了解一下。