筷子用過久會誘發肝癌？如何判斷筷子需要更換？

筷子用過久會誘發肝癌？如何判斷筷子需要更換？

筷子使用過久會誘發肝癌

超期使用的一次性筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。超期使用的家用筷子，含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。

如何判斷筷子需要更換？

1、每天觀察筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。竹制品與木制品是霉斑最喜歡的生存環境，僅需一天時間即可生成。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用；筷子顯得潮濕或出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期；聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。

2、筷子變色需趕緊更換。筷子在使用到3-6個月內時，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。此外，由於使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化，特別是顏色，就需要立即更換。顏色變化表示材質本身性質發生變化，通常是因為食物、洗滌劑、空氣或出餐櫃內殘留物附著，以及細菌長期堆積所致。

3、使用後要充分清洗消毒。洗筷子時不要只是整把放在水龍頭下搓，應先用流水沖淨，再用洗潔精仔細搓洗，然後放入消毒碗櫃中消毒、烘干，或沖洗並瀝干水分，確保充分晾干再放進筷子盒。

筷子最好能保證每3個月，或每半年換新一次，不要以為洗淨就可以忽略細菌問題。