中國人常見四大營養缺失與補充建議

奶類

調查顯示，我國城鄉居民平均每人每天奶類制品攝入量僅為26.5克，相當於中國居民平衡膳食寶塔建議量（100克）的四分之一。鈣質的高吸收率使奶類成為骨骼健康的重要保障，充足攝入有助於預防老年骨质疏松並支持青少年骨量積累。為此，建議每日飲用約200毫升牛奶；乳糖不耐受者可选擇酸奶；體重超重人群則更適宜低脂或脫脂奶類。

豆制品

根據數據，我國居民每日干豆及豆制品平均攝入量（約16克）遠低於平衡膳食寶塔推薦的30~50克。長期以來，動物性食物攝入偏高導致脂肪過量，這正是肥胖、高血壓等慢性病上升的危險因素之一。豆類富含優質植物蛋白與不飽和脂肪酸，補充豆製品有助調節飲食結構、有效降低慢性病風險。除了鼓勵民眾多食用易吸收的豆製品，食品企業也應致力開發多元化產品以滿足市場需求。

粗糧

過去二三十年間，城乡居民全穀物尤其是粗糧攝入量顯著下降，致使維生素B1平均攝入量從2.5毫克降至1.0毫克。粗糧富含B族維生素、礦物質及膳食纖維，與慢性病發生呈「負相關」關係。其中的膳食纖維可促進腸道蠕動、有助預防便秘及結腸癌。健康飲食建議每日摄入50~100克（干重）粗糧，並掌握「粗糧細做」技巧，例如將紅豆、燕麥、薏米等與白米混合熬粥，或製作雜糧發糕、杂粮麵條等，更易適應口感。

水產品

調查顯示，我國居民平均每日水產品攝入量約為29.6克，遠未達到膳食指南建議的75~150克。魚類等水產品優質蛋白含量高、飽和脂肪低，並富含促進大腦與心血管健康的多元不飽和脂肪酸。建議每週食用2~3次水產品，每次約75~150克；選擇清蒸或炖煮等少油烹調方式，三文魚、黃花魚、小平魚等均是理想選擇。