春季上火怎麼辦？教你自制降火粥

春季來臨，人體新陳代謝開始旺盛，稍不留意便易引發「上火」。口乾舌澀、鼻腔乾燥、喉嚨癢悶，皆是體內火氣過旺的警號。別擔心，透過飲食調理正是改善此狀況的良策。以下是數款親子自製「降火」粥湯，協助你輕鬆去濕降火，過個舒適春季。

枸杞胡蘿卜紅棗粥

所需食材：大米100克、新鮮胡蘿卜50克、決明子20克、枸杞5克、紅棗50克，鹽、雞精、蔥段、姜片適量。

做法：材料準備好後，根據食量加入足夠水量，並將胡蘿卜切成小塊備用。先將決明子入鍋以文火炒至微黃；然後以旺火煮沸水分，再加入大米、胡蘿卜與紅棗轉小火慢煮。最後放入炒過的決明子及姜片等配料，繼續悶煮約40分鐘即可食用。

適用對象：適合體質較差、易感冒之人士，有助養生降火、提升體質。

山藥糯米粥

所需食材：山藥、荸芥、大棗、糯米。

做法：山藥去皮後切薄片；荸芥洗淨並削皮，切成小丁；糯米浸泡半小時後瀝乾水分；大棗清洗備用。鍋中加入冷水，先以大火煮沸，再加入所有材料轉小火慢約1小時。最後依個人口味加入少許白糖調味即可。（*）糖尿病患者請勿添加糖份）

適用對象：適合出現「春燥」症狀者，能有效緩解內熱不適。*

絲瓜肉片湯

所需食材：精瘦肉片50克、鮮絲瓜25克，鹽、味精、純正湯少許。

做法：瘦肉片與絲瓜分別清洗切片；鍋中加入清湯煮沸後，放入肉片撈除浮沫，再加入絲瓜纔煮至熟透，鹽與調味料完成即可享用。

適用對象：適合出現乾咳、喉嚨乾燥等症狀之人士。

玉米山芋粥

所需食材：玉米粉50克、山芋500克、金絲棗20枚。

做法：山芋去皮切塊與紅棗一同入鍋預煮至七分熟；將玉米粉拌入少許冷水調成澱粉狀後倒入鍋中，轉小火攪拌約10分鐘至粥體呈稠狀即可。(*)

適用對象：適合因春燥導致便秘者食用，協助潤腸通便。

*注意：烹調過程中請務必繼續攪動，避免粥底燒焦。

西芹百合炒腰果

所需食材：西芹100克、百合50克、胡蘿卜50克、腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量。

做法：

1. 百合切除尾端，掰開分瓣；西芹與胡蘿卜分別洗淨切丁或薄片。
2. 鍋中加入足量食用油，以小火將腰果炸至金黃酥脆後撈出備用。
3. 開大火熱鍋，將胡蘿卜與西芹丁快速翻炒約1分鐘。
4. 加入百合舋調味料，再拌入炸過的腰果，混合均勻即可盛盤。

適用對象：適合肝火旺盛、導致大便乾結或便秘者食用。芹菜富含纖維，能有效促進腸道蠕動，有助降火潤燥。