水蜜桃慕斯蛋糕做法教學

材料準備

• 8寸戚風蛋糕1個

• 水蜜桃1個（搭配芒果、火龍果、奇異果等水果）

步驟詳解

1. 戚風蛋糕胚從中間平分為兩片，邊緣修剪整齊備用。
2. 水蜜桃、芒果、火龍果、奇異果去皮切丁，備用。
3. 水蜜桃加入搾汁機，少量水搾成濃縮果漿。
4. 牛奶與軟化吉利丁片隔水加熰，攪拌至完全溶解成吉利丁液。
5. 淡奶油加糖打發後，拌入吉利丁液，混合均勻成慕斯醬。
6. 8寸活底模具底部包上錫紙，底部放入一片蛋糕，鋪上一半慕斯醬，再加入水果丁。
7. 覆上第二片蛋糕層，將剩餘慕斯醬均勻填平表面。
8. 冷凍約30分鐘至慕斯層定型。
9. QQ糖與56克水隔水加熰溶解，製成透明淋面液。
10. 待慕斯冷卻後，淋上QQ糖液，冷凍約30分鐘至表面凝固。
11. 脫模並以芒果花、杏仁裝點，完成。

小提示

脫模時可輕微使用電吹風加熱邊緣，讄更容易脫模。

水蜜桃的健康益處

水蜜桃具補氣養血、滋潤肌膚的功效，適合氣血不足、面色蒼白者食用；高鐵含量有助提升血紅素，適合缺鐵性貧血者；高鉀低鈉特性對水腸浮腫有助益。