調料也可以當中藥？陳皮能護嗓

調料也可以當中藥？

調料的功能是增添食物的美味，但它們其實也可以是天然的健康助手。許多常見的調料擁有驚人的保健功效，讓我們一探究竟！

茴香暖胃

小茴香性溻，能散寒、止痛、活血。烹調時若僅用於燉肉，攝入量較少，不如將它變成零食。將南瓜籽與小茴香、桂皮、大料、生姜和鹽一起煮20分鐘，再乾炒至香，即可隨時食用，保健效果尤佳。此外，還可將小茴香炒香後研磨，搭配紅糖沖泡，肚子不適時飲用能迅速緩解疼痛。

陳皮護嗓

陳皮具備化痰止咳的功效。若是風寒感冒導致的乾咳，可用陳皮與生姜煮水喝來緩解；若為上火引起的不適，則可將生姜替換為麥冬，再搭配菊花，問題便能得到改善。除了護嗓，陳皮在煲湯時亦能去油解腻，例如與大骨共煮，同時具有理氣化痰的功效。家中可自行製作：選擇皮薄的新鮮橘子，清洗、擦干後陰乾保存即可。

孜然去火

孜然羊肉不僅風味獨特，其去熱特性亦受矚目。孜然雙雖性溻，卻能引導熱氣發散，因而適用於牛肉、蝦等易上火的肉食。此外，它還能促進鐵質吸收。建議在菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、黃金菇等富含鐵的蔬菜烹調完成前，灑上孜然粉，營養與風味兼顧。