早餐吃低升糖食物有助孩子學習表現提升

研究總結：吃低升糖指數（GI）早餐的學生，在上午8點至10點半的學習表現相對穩定且更優異。

早餐吃低血糖食物有助於孩子學習提高成績

早餐吃低升糖食物有助孩子學習表現提升

近期美國佛羅裡達州立大學的研究發現，早餐選擇低升糖指數食物，能有效提升學習能力與注意力。

研究將參試學生隨機分為三組：第一組食用健康的低升糖指數早餐（例如雞蛋、燕麥片、水果）；第二組食用高升糖指數早餐（例如薄餅、甜圈）；第三組則不吃早餐。

結果顯示，食用低升糖早餐的學生在8點至10點半期間表現最佳；高升糖早餐組雖初期成績不錯，但接近10點半時表現與注意力明顯下降；不吃早餐的學生成績最差。有趣的是，當三組學生食用同樣的健康零食後，差異逐漸消失。這表明葡萄糖對行為控制與認知功能扮演關鍵角色，並提醒家長為孩子準備早餐時，應堅持選擇低升糖食物，以維持血糖穩定，支撐孩子整天的學習表現。

以下為五類建議多攝取的低升糖食物：

1. 瘦肉蛋白：如牛肉、家禽、豬肉、魚類和雞蛋。
2. 堅果：特別是富含歐米伽-3脂肪酸的堅果，例如核桃、碧根果和腰果。
3. 新鮮水果：較佳選擇包括香蕉、藍莓、蘋果和櫻桃。
4. 蔬菜：菠菜、小白菜等蔬菜有助健康與增強意志力。
5. 全穀類：燕麥、紅豆、綠豆等粗糧，有助穩定血糖。