如何在減鹻的同時保持美味？實用調味技巧大分享

在烹飪中如何做到減鹻不減味？

改進調味方法

若必須使用醬油等調味品，建議改用「蘸食」而非直接倒入菜中。請留意約5ml醬油含約1g鹽，而成人每日建議攝取量上限為6g。

多選擇天然有味的蔬菜

洋蔥、青椒、番茄、胡蘿蔔等蔬菜本身帶有自然風味，可有效提升菜品的層次與口感。

避免每道菜都加鹽

若一餐搭配三菜一湯，建議湯品不加鹽，因其他菜品已能提供足夠的風味。

優先選擇天然烹調方式

蒸、烤、煮等方式能保留食材本味，減少對鹽的依賴，同時降低不必要鈉的攝入。

少喝菜湯

許多鹽分會溶解在菜湯中，建議避免食用汤汁部分，以控制總體鹽分攝取。

活用酸味調味品

使用醋、檸檬汁等天然酸味調味，可減少鹽與醬油用量，同時增添清新口感，讓整道菜更加鮮美。