疙瘩汤的做法与功效

现代人煮疙瘩汤，常会加入鸡蛋、肉类等食材，不仅增加蛋白质，也让营养更丰富；而番茄等蔬菜则提供维生素、纤维素和矿物质，对身体大有裨益。

疙瘩汤的做法与功效

疙瘩汤的做法

一、疙瘩汤介绍：

疙瘩汤是一种特别的汤品，因加入了面粉，汤体呈现糊状，块状口感与普通汤品不同，因此得名“疙瘩汤”。下面为大家介绍具体做法。

二、制作材料：

番茄两个、鸡蛋两个、大蒜和小葱各一根、面粉一小碗。

三、制作步骤：

1. 准备所有材料。
2. 番茄洗净切块，大蒜和小葱切碎备用。
3. 炒锅倒入两勺花生油，油热后下蒜末爆香。
4. 加入番茄翻炒出汁。
5. 炒至番茄软烂后，加入三碗水。
6. 面粉放入大容器，逐渐加水，边加边用筷子快速搅拌成絮状。
7. 水沸腾后转小火，保持微沸状态，将面絮倒入锅中。
8. 加入一勺盐调味。
9. 倒入两勺生抽提鲜。
10. 鸡蛋尖端轻磕一个小口，在沸腾状态下将蛋液缓缓倒入，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状凝固。
11. 煮约两分钟后，加入小葱花（或香菜叶）提香。
12. 最后滴入两滴香油即可出锅。这样，一道美味可口的疙瘩汤就完成了，快来试试吧！

疙瘩汤的功效：

现代人做疙瘩汤常会加入鸡蛋、肉类等食材，富含蛋白质等营养；番茄等蔬菜也提供维生素、纤维素和矿物质，对身体有很好的补充作用。面粉中含有丰富的维生素B族。煮面条或饺子时，营养易流失到汤中，而疙瘩汤的特殊结构能很好地保留面粉营养，更利于人体吸收。因此，疙瘩汤对身体非常有益，有空不妨煮来喝。