如何挑選墨魚：品質優劣的3個鑒別方法

選對食材是確保營養和美味的關鍵。墨魚（烏賊）不僅口感鮮脆，還富含蛋白質，是秋冬進補的佳品。以下是3個步驟，幫您輕鬆挑選上乘的墨魚。

一、看體表
品質優質的墨魚，背面呈純白色或骨上皮微帶紫色；若背面呈深紫色或微紅，則為品質較差。

二、看肌肉
去皮後，肌肉呈純白色為佳；若呈微紅色，表示品質不佳。

三、聞氣味
品質好的墨魚帶有自然的淡淡腥味或海水氣味；若有異臭，則不建議購買。

掌握這些小技巧，您也能輕鬆選擇新鮮美味的墨魚，為餐桌增添營養與美味。