海蝦挑選指南：4 步辨新鮮與美味

購買海蝦時單看外觀往往無法確保品質與口感，選對新鮮度才關鍵。以下是 4 個實用技巧，協助您快速挑選優質海蝦。

判斷海蝦是否新鮮，可從以下 4 個方面入手：

1、看外形

新鮮的海蝦身體蜷縮彎曲，頭部與尾部緊密相連於體幹，姿態自然緊實。

2、察色澤

新鮮海蝦甲殼光澤良好；不同品種顏色略有差異，例如河蝦偏青綠、雌蝦呈青白色、雄蝦略黃。若甲殼暗沈或褪色，則表示不新鮮。

3、聞氣味

新鮮海蝦無異狀；如有濃重腥臭或變質氣味，則可能已出水過久或保存不佳。

4、觀肉質

出水時間越長，肉質彈性越低；新鮮海蝦搖身時肉體緊實有彈性，按压後能迅速回復。

掌握以上要點，就能在家輕鬆選到新鮮美味的海蝦，讞餐心情也更好。這些技巧簡單實用，下次採購時不妨試試看！