如何選擇營養豐富的水產品

如何選擇營養豐富的水產品

想要選擇到營養豐富的水産品，可以參考以下實用技巧，幫助您輕鬆挑選新鮮又健康的食材：

1.新鮮魚類

觀察魚的外表特徵：眼珠應光亮透明並微微突起，魚鰓緊閉且呈粉紅或紅色，無異味且乾淨；魚鱗光潔、體型挺直堅實，按壓後能迅速回復彈性。

2.冰鮮魚

檢查魚體是否光亮完整，按壓時彈性良好；魚鰓呈鮮紅色，腹部無破裂、鱗皮不易脫落；氣味應為清新海味，若濃重或帶異味則鮮度不佳。

3.鮮蝦

優質蝦的頭部緊密、殼肉緊貼，按壓硬實有彈性；體側與腹部呈白色，背部為青灰色（雄蝦偏淡黃），並具光澤。

4.貝類

活貝通常緊閉或一張一合並冒泡；輕撥殼身若能閉合也代表新鮮。敲開後貝肉緊附殼內，肉色洁白且具彈性，為最佳選擇。

掌握以上要點，讓您更易選到營養豐富又新鮮的水產品，滿足日常健康需求。