六色蔬果營養餐食材選購：好看又好吃

要做出好看又好吃的蔬果餐，只需掌握六色營養盤的選擇法，於是琳瑯滿目的超市或市場中也能輕鬆挑到心水食材。

食材選購技巧：好看又好吃的六色蔬果營養餐

什麼是好看又好吃的六色蔬果營養餐？

六色營養盤的秘訣在於均衡攝取多種顏色的蔬菜與水果，讓每一口都兼具視覺與營養的享受。接下來為您介紹五種常見食材的選購與保存技巧，並說明它們的獨特營養價值。

🥝 猕猴桃：選購與營養亮點

• 挑選：捏起來略軟，避免太軟或過度皺縮。
• 保存：若想催熟，可與蘋果或熟香蕉同置紙袋中。
• 營養：維生素C含量比橘子高出65%，抗氧化力優異。

🍆 茄子：選購與營養亮點

• 挑選：手感略沉，按下時有彈性為佳。
• 保存：置於陰涼處可保存約3天；茄子怕冷，需特別留意。
• 營養：富含綠原酸，有助清除體內自由基。

🍄 草菇：選購與營養亮點

• 挑選：選擇菇帽緊閉、帶有些許散在暗斑的新鮮品。
• 保存：平放舒展，用潮濕的紙巾包覆即可。
• 營養：所含多聚糖能增強免疫力，甚至對抗腫瘤具有潛在幫助。

🥔 木瓜：選購與營養亮點

• 挑選：外皮呈黃色，按壓時略有變形。
• 保存：青木瓜適合放在室溫避光處，表皮出現黃色斑點即代表熟透。
• 營養：含有多種纖維素，以及維生素C、A、E、K，營養多元。

🍐 梨：選購與營養亮點

• 挑選：梨柄稍顯軟彈，表皮略呈棕褐色。
• 保存：放入不扎緊的紙袋中，保持通氣即可。
• 營養：富含纖維與維生素C，帶皮食用更為理想。