香蕉如何保存更久？香蕉保鲜实用方法与禁忌

色泽鲜亮的香蕉一看就让人食欲大开。但若香蕉表皮出现黑斑，即使果肉未坏也让人倒胃口。生活中这种情况十分常见，那么如何解决香蕉保鲜问题，怎样才能让香蕉保存时间更长呢？

香蕉如何保存更久？香蕉保鲜方法

延长香蕉保存时间的有效方法

1. 通风阴凉处存放

自家保存香蕉最简单方便的方法是：将买回的香蕉放在通风阴凉处。切记不要放入冰箱（低温会导致表皮发黑腐烂），也不要与容易催熟的水果放在一起，以免香蕉过快过熟变质。

2. 用保鲜膜包裹香蕉根部

美国"生活百事网"最新载文指出，用保鲜膜包裹香蕉根部可显著延长保存时间。

原理在于：香蕉会释放乙烯气体，加速自身及周围水果成熟。乙烯主要来自香蕉根部。包裹根部可延缓成熟进程。若想保存一周，可将整把香蕉拆开，每根香蕉根部用保鲜膜紧密包裹。另外，在切开的香蕉根部涂抹少许柠檬汁或食醋，也有助于防止变褐。

3. 赤霉素保鲜法

在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一次，包装时再用20%多菌灵溶液清洗。此法保鲜效果显著，并能有效控制香蕉炭疽病。

4. 过氧化钙保鲜法

将粉状或粒状的过氧化钙与香蕉一起装入容器，使其吸湿后缓慢释放氧气，吸收香蕉释放的乙烯气体，可使香蕉存放60天仍保持青硬。此法对北运香蕉尤为有利。

香蕉保鲜的禁忌

1. 绝对不要放入冰箱

香蕉等热带水果适宜在约12℃环境中保存。低于12℃会发黑腐烂。室温阴干处即可。热带水果大多怕冷，不适合冷藏。果皮出现凹陷、黑褐色斑点即为冻伤。冻伤水果营养受损、易变质，果肉会转为褐色并腐烂。热带、亚热带水果因生长地区与气候原因，耐低温能力较差。因此，像葡萄、苹果、梨等温带水果放冰箱可保鲜，而香蕉在十几摄氏度下表皮就会变黑。