香菇清洗与保存全攻略：3步去沙粒，4法保鲜

香菇内層的鰓瓣結構容易藏匿沙粒，清洗需特別處理。以下是3個有效去沙步驟，以及5種實用保存方法，讓香菇持久清香。

香菇清洗示範圖

香菇不僅帶有獨特清香，還富含多糖體、膳食纖維等營養成分。適量食用有助降低血膽固醇，預防心血管疾病。

🧼 香菇清洗方法

由於香菇表面有層薄膜且內部易藏泥沙，需採取正確步驟：

1. 溫水旋渙法
   將香菇用60℃溫水浸泡約1小時，後於水中朝同一方向旋轉10分鐘，讓沙粒自然沉降。最後沖洗乾淨即可。
2. 軟化浸泡法
   乾香菇清洗後放入密封容器（勿加水），蓋紧蓋子約30分鐘。待香菇吸水變軟後，再輕輕搓洗表面與內部。

🧺 香菇保存建議

妥善保存可延長香菇品質，避免營養流失與變質：

• 低溫通風：存放於冰箱或冷庫，並使用密封容器隔離空氣。
• 避光防潮：避免陽光直射，選用不透光容器，並放入石灰或木炭作為濕劑。
• 單獨存放：香菇吸附性強，應避免與其他食材或異味物質混放。