紐約街頭小吃食品安全引憂 腹瀉後可能出現致命併發症

紐約街頭小吃多髒亂差 消費者稱引起腹瀉肚痛

據《紐約每日新聞》報道，美國紐約市的食品投訴熱線為「311」，過去4年來共接到359宗投訴，焦點集中在曼哈頓中心地帶的街頭小吃。現場環境被形容為「髒、亂、差」，一名附近合作商指出執法「相當松散」，已呼吁衛生部門與警方加強管理。

報導指出來自各國的美食均受波及，包括墨西哥、印度、希臘、韓國及意大利等。一位消費者在第六大道攤位購買意大利香腸三明治後出現食物中毒反應。

其他案例包括布朗克斯區小聯盟球場周圍發現有毒雞，以及曼哈頓181街出現罐裝水損壞。當局表示多數患者出現嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀，常見不潔行為包括小販不戴手套、醬料污染以及食品中混入頭髮等。

過去兩年已有24名小販因反覆違規被取消販售資格，但監管部門被指責未能盡責。相比需每年接受檢查的2.4萬家實體餐廳，街頭小攤的衛生管理難度更高。

別忽視腹瀉 可能引發致命併發症

腹瀉常被視為小問題，多由飲食不潔或過量冷飲導致。然而若忽視症狀，可能引發危及生命的併發症。以下是幾種需要特別關注的情況：

併發症一：急性病毒性心肌炎

病毒性心肌炎是腹瀉最危險的併發症之一。部分病毒（如常見的柯薩奇病毒）可直接侵襹心肌細胞，並可能引發免疫反應進一步損害心臟組織。若病變累及心臟起搏系統，可能導致心跳停止。

併發症二：心腦血管意外

腹瀉導致體液與鹵素（鈉、鉀、鈣、鎂）大量流失，可能引發脱水、血濃度升高及血流緩慢，增加心臟病與腦中風風險。特別是鈉、鉀等離子對神經傳導和心律調節至關重要，缺乏時可能引發急性心律失常甚至猝死。

併發症三：脫水與代謝性酸中毒

這是重症腹瀉的主要致死原因。體內廢物需依賴水分通過腎臟排出，嚴重脫水會導致尿量減少甚至無尿，使毒素在體內累積，進而出現神經系統症狀及多器官衰竭風險。

資料來源：丹七君｜責任編輯：右右