吃白米飯會長胖嗎？營養師解說真相與份量關鍵

文章導讀

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘；具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。那麼吃白米飯會長胖嗎？讓我們通過以下文章內容詳細的了解一下吧。

面食的蛋白質比米飯高，澱粉比米飯低，僅就同等分額的面食跟米飯相比，吃面食更不容易發胖。

但是，根據生活習慣，吃面食時，往往搭配的菜餚較少（因為很多花樣的面食已經調好了味）；而吃米飯則通常會搭配較多菜肴，實際吃進去的米飯分量就比較少。此外，多吃蔬菜也不容易發胖。

總之，從營養成分看，面食比米飯更有利於減肥，但關鍵仍在於進食的份量。

吃白米飯會長胖嗎？營養專家的解答

吃白米飯會長胖嗎？營養專家指出，這其實是一個誤區。米飯的主要成份是碳水化合物，並非所謂的「發胖元兇」；米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量較精米米飯更高，雖然米飯中的鈴氨酸含量較低，但合理搭配飲食即可彌補。

只要控制總熱量攝入與份量，並搭配均衡的飲食與適量運動，白米飯並不會直接導致長胖。相反，它能為身體提供穩定的能量，是日常飲食中不可或缺的健康選擇。