十大高盐食物：为何面包位居榜首？

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十個人中就有九個吃鹽過多，人們攝入的鹽大部分來自普通家庭的餐桌或超市。麵包是人們攝入鹽分最多的食物。

美國CDC的這項報告，基於2007—2008年間對7200名美國人所做的調查，其中包括3000名兒童。調查顯示，人們攝入食鹽過多的渠道，集中在10種食物上。人們從這10種食物中攝入的鹽，占食鹽總量的44%。

這10種高鹽食物依次是：麵包、午餐肉、比薩、加工和未加工的禽肉、湯、奶酪漢堡包和奶酪，這七種食物分別占攝入鹽分總量的7%左右。另外三種食物占攝入鹽分總量的3%左右，它們是：意大利麵條、肉類菜肴、零食（包括薯片、鹹味餅乾和爆米花）。

不過，專家指出，同種食物間，鈉含量差別很大。例如，一片白麵包的鈉含量在80—230毫克之間；一杯雞肉麵條湯的鈉含量在100—940毫克之間；3盎司午餐肉的鈉含量在450—1050毫克之間。這意味著，並非上述食物不能食用，而是需要改變烹調或製作方法以降低鈉含量。CDC主任托馬斯表示，如果能將這10種食物中的鈉含量降低25%，人們膳食中的鈉總量就能降低10%，這將有助每年減少28,000例死亡。