常吃雞蛋警惕心血管危險

食用雞蛋會使腸道產生氧化三甲胺，導致動脈粥樣硬化，顯著增加心血管疾病風險。

雞蛋中的隱患

雞蛋所含的卵磷脂會被腸道細菌分解為氧化三甲胺。根據對4000多名心血管病患者的追蹤調查，體內氧化三甲胺濃度最高者罹患心血管疾病的風險比最低者高出2.5倍。

可累加的危險因素

牛肉、羊肉等紅肉中的肉鹼也會被腸道轉化為氧化三甲胺，並且能量飲料中也可能含有此成分。領導研究的美國克利夫蘭診所斯坦利·黑曾博士指出，透過血檢量化氧化三甲胺水平，有助於預測未來的心血管疾病、中風等風險。

建議飲食均衡，適量攝取蛋類與紅肉，定期檢測相關指標以維護心血管健康。