夏季食用黃瓜的三大禁忌

文章導讀

夏季是黃瓜的盛產季節，營養豐富且清爽解渴，但食用時有以下三項禁忌需特別留意：

1、黃瓜不宜與西紅柿同食

黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。由於西紅柿是維生素C含量豐富的蔬菜，若二者一起食用，會導致維生素C被破壞，影響營養吸收。

2、黃瓜不宜與花生同食

夏季常見的涼菜搭配實際並不科學。黃瓜性寒，花生油脂含量高，寒性食物與油脂結合可能增加滑利之性，導致腹瀉，尤其是脾胃虛弱者更應避免。即使食用，量也宜少。

3、善用「黃瓜頭」，勿全部丟棄

黃瓜尾部含有苦味素，對消化系統有益。苦味素能刺激消化液分泌，產生消化酶，有助開胃、促進腸胃動力、清肝利膽、安神並提升食欲，同時還具有預防流感的作用。