栀子花入藥與涼拌做法 清熱解毒的夏季食療

炎炎夏季，濕熱氣息濃重，嘗試一下兼具觀賞與食療的佳品吧！

栀子花不僅可觀賞，還能入藥

除了擁有賞花的欣悅，栀子花更是環保的好幫手，能有效淨化空氣，吸收二氧化碳與硫化氫等有害氣體。其花、葉、果、根皆可入藥，具備高藥用價值。據《神農本草經》记载，栀子性味苦寒，主入心、肺、三焦經，能清熱利濕、瀉火解毒，主治熱病心煩、黃疸、淋證、腫毒等。

經典藥膳：涼拌栀子花

材料：新鮮栀子花 500克

做法：

1. 將栀子花去雜洗淨，放入沸水中焯水後撈出，瀝乾水分；
2. 置於盤中，加入蔥花、姜絲；
3. 澆上香油、陳醋，並依口味加入鹽、雞精輕輕拌勻即可。

功效：此菜清香脆嫩，具清熱涼血、解毒止瀉之效，適用於肺熱咳嗽、腸風下血及熱毒癰腫。日常亦可用單味栀子葉泡茶，有助降血壓；夏季將金銀花、栀子、山楂與甘草搭配代茶，更能有效防暑降濕。

其他簡易食療建議

• 清肺止咳：雙花（栀子花 30克）與煮熟蛋裝同煮，適合肺熱咳嗽者食用；
• 降壓助眠：乾燥栀子葉泡茶，性寒味甘，有助平肝降壓；
• 解暑代茶：金銀花、栀子、山楂與甘草共煮放涼，適宜炎熱天氣飲用。