一日無棗終身顯老 大棗的食療功效與做法

一日無棗終身顯老

一日三棗終身不老 不同吃法功效各異

鮮棗維生素含量更豐富；但為時令性水果，無法常見，且過量食用可能損害消化功能。乾棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，營養更易吸收，更適合用於食療。以下是介紹的幾種大棗的食療做法。

實驗證明，每天給肝功能不佳者飲用大棗水，持續一星期可以增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的效果。

①、紅棗泡水，養肝排毒

紅棗的冲泡方法決定其功效高低。由於紅棗果皮堅韌難以消化，若整顆浸泡，有效成分難以完全溶出，因此建議先將其掰開再沖泡。此外，新鮮紅棗不宜用熱水直接沖泡或煎煮，以免破壞其高含量的維生素C。

②、紅棗泡茶，補氣護嗓

將紅棗炒黑後泡茶，可緩解胃寒、胃痛等不適。若再加入桂圓，則可補血補氣，適合教師、銷售人員等需頻繁用嗓的人群。

③、紅棗熬湯，止咳潤肺

根據唐代盂諭所著《必效方》记载，將紅棗、銀耳與冰糖共煮可達到止咳潤肺的功效。

材料：銀耳20克(大約半朵)、紅棗20顆、冰糖60克(可根據個人口味調節份量)

做法：將銀耳用清水泡發後去蒂並撕成小塊，然後與紅棗、冰糖一同放入鍋中，加入6碗水，大火煮開後轉文火繼續煮約半小時即可關火。

④、紅棗煮蛋，補血養顏

用紅棗與桂圓搭配紅糖煲煮，至棗肉熟軟、桂圓變鬆後打入雞蛋，最後用小火將雞蛋慢慢焗熟。

紅棗、桂圓與紅糖均具有補血功效，煮出的雞蛋滋補效果更佳。

紅棗雞蛋羹

做法：

1、將雞蛋攪勻並加入芡粉勾芡；

2、將紅棗去核，放入適量水中煎煮，水開後以慢火約煮15分鐘；

3、加入已打散的雞蛋，攪動均勻；

4、漸次加入勾好的芡汁，使湯汁變濃；

5、最後加入適量紅糖調勻即可。