健脑补脑吃什么食物好？这6种健脑补脑食物名列前茅

脑力工作者由于用脑过度，常会出现脑疲劳，因此通过食补为大脑补充所需营养，是日常需要特别注意的事情。

一、核桃——健脑益智“万岁子”

核桃被誉为健脑补脑的首选坚果，其含有的磷脂能增强细胞活力，提高机体抵抗力，还能促进造血和伤口愈合。此外，核桃仁还有镇咳平喘的功效。

推荐吃法：核桃可以生吃，也可以加入适量盐水煮熟食用，还可以与薏仁、栗子等食材一起煮粥。建议连核桃壳表面的褐色薄皮一起食用，因为这一部分营养同样丰富。另外，核桃也可以碾碎后添加到点心或烘焙食品中。核桃本身偏温热，建议与凉性食材搭配食用，以达到营养均衡。

二、花生——营养丰富的“长寿果”

花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，能够延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，经常食用花生可以改善血液循环、增强记忆力、延缓衰老。花生的蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，且易于人体吸收。此外，花生皮还有补血的功效。

推荐吃法：建议与黄豆一起炖汤，或与莲子一起煮在粥里或米饭中。尽量避免用油炸的方式食用。

三、夏威夷果——异国干果皇后

夏威夷果原产于澳大利亚，别名昆士兰果或澳洲胡桃。其含油量高达60%－80%，还富含钙、磷、铁以及维生素B1、B2和多种氨基酸。

推荐吃法：夏威夷果可以鲜食，但更多时候被加工成咸味零食或作为甜味点心的辅料，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

四、松子——美味的长生果

松子自古被称为“长生果”，是松科植物红松的种子。它富含维生素A和E，以及人体必需的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其他植物所没有的皮诺敛酸。松子具有益寿养颜、祛病强身的功效，还有防癌、抗癌的作用。

推荐吃法：可以直接生吃，也可以制作成美味的松仁玉米。

五、杏仁——清心火的凉性坚果

杏仁是少见的凉性坚果，多食不易上火，除了补脑，还有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。但需要注意的是，中医认为杏仁有小毒，不宜过量食用。

推荐吃法：目前市面上常见的袋装杏仁可以直接食用。如果不喜欢原味，可以尝试杏仁巧克力。也可以将杏仁碾碎后加入点心或菜肴中，或者磨成粉作为菜肴原料或煮粥。每次食用约20粒较为适宜。

六、瓜子——老少皆宜的休闲食品

瓜子本身营养价值很高，所含维生素、蛋白质和油脂类成分均属上乘。我们常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽有助于预防肾结石；西瓜籽在中医看来性味甘寒，具有利肺、润肠、止血和健胃的功效；葵花籽中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇。

推荐吃法：大多数瓜子适合炒熟或煮熟后食用。可以根据个人口味加入香料或调味料，制成五香瓜子、奶油瓜子或椒盐瓜子等。

显然，脑力工作者如果希望通过食补来补脑，就需要多选择那些对大脑有保健作用的食物。文中提到的这六种食物——瓜子、夏威夷果、杏仁、松子、花生和核桃，正是能够健脑补脑的优质选择。