吃扁豆好吗？扁豆的营养价值与功效

想了解扁豆的营养价值和功效吗？扁豆味甘性平，具有祛除湿气的功效，适用于夏季暑湿引起的脾胃不和、呕吐腹泻等症状，还能解酒毒，常与葛花、白豆蔻搭配使用。

吃扁豆好吗？扁豆的营养价值-扁豆的功效与作用

扁豆的介绍

扁豆又称藊豆，别名火镰扁豆、膨皮豆等，为一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形扁平微弯，种子白色或紫黑色。扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区，喜温暖湿润、耐热，春秋播种。嫩荚为普通蔬菜，种子可入药。白花和白种子可入药，有消暑除湿、健脾止泻之效。

扁豆的营养价值

扁豆营养丰富，每100克含有：

扁豆的功效与作用

扁豆性味甘平无毒，能治疗暑湿吐泻、脾虚食少久泻、水肿消渴、赤白带下及小儿疳积等。

1. 健脾化湿：主治脾虚湿盛、食少便溏，或湿浊下注引起的白带过多。
2. 化湿消暑：适用于暑湿伤中引起的吐泻、转筋等症状。
3. 消肿解毒：对水肿、砒霜中毒、细菌性痢疾有一定疗效。

扁豆的适用人群

一般人群均可食用，尤其适合：

• 脾虚便溏、饮食减少、慢性腹泻者
• 妇女脾虚带下、小儿疳积（消化不良）者
• 夏季感冒夹湿、急性肠胃炎、消化不良、暑热头痛者
• 癌症患者（可辅助食疗）

特殊人群食用建议：

• 孕妇可适量食用，扁豆作为杂粮，营养接近红豆、干豌豆
• 产妇可适量食用，有温中下气、利肠胃功效，但过量易腹胀

扁豆的食用禁忌

• 患寒热病者、脾胃虚寒者、疟疾患者不宜食用
• 婴幼儿慎食，可打成糊糊或煮成烂粥