雪蓮果怎麼吃？雪蓮果的功效與作用

雪蓮果，學名為 Yacon，又稱「神果」，是一種高檔的藥用水果。其外觀類似紅薯，果肉粘稠多汁、晶瑩透亮，且富含多種人體所需的氨基酸及豐富礦物質，因而深受歡迎。

雪蓮果怎麼吃？雪蓮果的功效與作用

雪蓮果的營養價值

根據國際馬鈴薯中心資料顯示，雪蓮果含有豐富的帶甜味的低聚果糖，人體內缺乏水解此類碳水的酶，因此難以吸收，適合糖尿病患者食用。此外，它邁提供20多種氨基酸、多種維生素及礦物質，特別是寡糖含量極高，能有效促進有益微生物生長。

雪蓮果的果寡糖含量達到干物質的60-70%，在所有植物中位居首位，並富含鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。研究發現，每日攝取3-6g果寡糖，三週养可減少糞便中40%以上的有毒致癌物質。由於其碳水化合物難以被吸收，極其適合糖尿病及減肥人士。

果寡糖的功效與作用

• 促進消化，調理胃腸道；
• 滋養腸內有益菌，產生雙歧因子；
• 調理血脂，幫助清除高血脂，有助控制膽固醇與血糖；
• 通便潤腸，預防便秘與下痢；
• 清火解毒，改善面疱、暗瘡；
• 提升免疫力。

雪蓮果的藥用價值

1. 調理血液：能降低血糖、血脂與膽固醇，有助預防與改善高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病及肥胖症亦有療效。
2. 改善消化：水溶性膳食纖維及極高的果寡糖含量，可促進腸胃蠕動、潤腸通便，緩解便秘與下痢，被譽為「腸胃清道夫」。
   • 它更是腸內益生菌的增殖因子，能平衡因生活壓力或抗生素使用造成的菌叢失衡，並清除食物帶入的環境污染物。
3. 抗氧化：清除自由基，減少結石症發生風險。
4. 護肝降火：具備清肝解毒、降血壓作用，有助改善痘痘與暗瘡，達到養顏美容效果。所含20種氨基酸及鈣、鐵、鉀、硒等微量元素，能增強體質；作為天然「威而剛」，亦有助男性強身健體。

雪蓮果的注意事項

雪蓮果含有單寧（鞣質），切開或去皮後易因氧化變褐。為防止顏色變深，建議將其浸泡於清水中，與空氣隔絕。此外，雖然功效多樣，仍需適量食用，以維持均衡飲食。

本文分頁導航

• 第1頁：雪蓮果的功效與作用
• 第2頁：雪蓮果食用禁忌
• 第3頁：雪蓮果怎麼吃