蘑菇的功效與作用｜吃蘑菇的好處

蘑菇，又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌，各地對其稱呼略有不同，但「蘑菇」是最常用的名稱。

蘑菇有哪些功效與作用？吃蘑菇有什麼好處

蘑菇的好處

1、熱量低
一小把蘑菇，便蘊含大自然精華，是極其健康的食物。蘑菇營養有助心臟健康並提升免疫力。每餐熱量約僅20大卡，遠低於年糕等傳統穩點。

2、維生素D豐富
大多數蔬菜與水果並不含維生素D，而蘑菇是極其罕見的例外。其維生素D含量充足，有利骨骼健康。

3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可與色彩豔麗的蔬菜如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒相媲美。

4、可替代主食
研究建議，若每餐以100克蘑菇代替炒飯等主食，並堅持一年，體內可少攝入1.8萬大卡熱量，相當於兩公斤脂肪。對體重與體脂管理有明顯幫助。

5、美味
蘑菇獨具鮮味，這種除酸甜苦辣鹹之外的第六種風味，能與其他食材協調，提升整體菜品的層次與美味度。

蘑菇的食療作用

1、鎮痛、鎮靜
巴西研究人員從蘑菇中提取Act－2物質，擁有鎮痛與鎮靜功效，作用可類似嗎啡。

2、止咳化痰
蘑菇提取液在動物實驗中展現明顯的鎮咳與稀化痰液的效果。

3、抗癌
日本科學家發現蘑菇中含有分子量为288的超強力抗癌成分，能抑制癌細胞生長，作用強度超綠茶1000倍；同時其內含毒蛋白，可有效阻斷癌細胞蛋白合成。

4、通便排毒
蘑菇中的難消化粗纖維、半纖維與木質素有助保持腸內水分，並吸附膽固醇與糖分排出體外，預防便秘、腸癌、動脈硬化及糖尿病。

5、提高免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提升整體抗病能力。