海蝦的營養價值與食用指南

海蝦是極具營養的海鮮之一，其蛋白質含量豐富且脂肪低，特別是不飽和脂肪酸比例高，有助於預防動脈硬化與冠心病。蝦肉細嫩易消化吸收，維生素A、胡蘿卜素及礦物質含量突出，適合病人、老年人與兒童食用。

海蝦的營養價值-常吃海蝦的好處

海蝦營養分析

1. 蝦質地松軟、易消化，極適合體虛或病後康復者補充營養。

2. 富含鎂與抗氧化成分，有助保護心血管、降低膽固醇、預防動脈硬化與高血压。

3. 含有豐富的磷、鈣與優質蛋白，對孕婦與兒童骨骼發育及乳汁分泌具有良好的補助效果。

4. 蝦體內的蝦青素有助於緩解時差反應，減少疲勞。

5. 過敏者可用蝦殼煮水或外擦進行輔助緩解。

海蝦的功效與作用

中醫認為海蝦具開胃化痰、補氣壮陽、益氣通乳之效，對腎虛腰痛、筋骨疼痛或中風後遺症有輔助療效。需要注意的是，蝦屬發物，患疔癥或陰虛火旺者應避免食用。

海蝦營養成分（每100克）：

- 蛋白質：約18％（蝦干可達50％）

- 鈣：146毫克

- 磷：196毫克

- 鐵：3.0毫克

- 鋅：1.44毫克

- 蝦皮含鈣量高達1760毫克／100克，磷1000毫克，鐵6.7毫克。

適合人群

1. 心血管疾病患者、老年人、孕婦及缺鈣易抽筋者。

2. 宿疾者、過敏體質或上火期間應適量或避免食用。

食用注意：海蝦為動風發物，患皮膚疥癬者忌食，過敏者建議先少量嘗試並注意個體反應。