阿膠的功效與作用

阿膠是驢皮經熬製而成的膠狀物，源自馬科動物驢，為中國北方常見食材。皮質來源廣泛，可全年采收，以10月至次年5月為主要生產期。成品呈長方形，表面呈棕褐色或黑褐色，質地硬脆，斷面光亮並帶有微弱甘味。

圖：阿膠的食用方法與功效介紹

基本性質：味甘、性平，歸經屬滋補類，適合體虛者調養。

主要功效

以補血、止血、滋陰、潤燥為核心，適用於血虛引起的面色蒼白、心悸失眠，以及各類出血症如嘔血、尿血、便血、胎動不安等。對陰虛火旺導致的失眠、燥咳亦有緩解效果。

四大作用說明

1. 促進造血功能： 臨床觀察顯示，其補血效果優於傳統鐵劑，有助提升血紅素水平。

2. 改善循環與抗休克： 可緩解低血壓狀態，並維持血壓穩定，作用持續。

3. 緩解營養性肌肉萎縮： 實驗證明，連續攝取可減輕運動機能退化，肌酸合成增加，有助恢復體力。

4. 調節鈣質平衡： 甘氨酸成分提升鈣質吸收率，輔助預防老年性骨质疏松。

食用建議

1. 蒸製為佳，避免直接入鍋煎煮，以免影響有效成分。

2. 根據體質選擇做法：滋補用生品，清肺化痰可搭配蛤粉，止血則建議用蒲黃。

3. 搭配黨參、當歸等中药材，能增強氣血雙補之效。

注意：新製阿膠需待冷却陳化後再食用，避免「上火」反應。