鴉片魚的營養價值與食療功效

鴉片魚，即鮮魚（牙鲆），屬硬骨魚綱、鯛科，是比目魚的一種。為黃海與渤海名貴魚類，常見於季節性佳餚。鮮肉細嫩味美、富含油脂，特別是翅邊與皮下膠質豐富，具補虛益氣之效。

由於其肉質鮮美、油脂較高，且多被製作成生魚片出口日本，市場價格偏高，在國內屬少見高檔海魚。

主要營養與食療作用

• 補虛益氣、強化體質
• 魚肝可提取高價值的魚肝油
• 適合做成生魚、鹹乾或罐頭製品

注意：由於性屬動氣，食用不宜過量，建議均衡飲食。