田螺營養價值、功效與食用注意事項

田螺是一種營養豐富的淡水水產，其內容如下：

營養成分
每100克田螺大約含有：水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物4克、灰分3.3克。此外，它還富含鈣（1357毫克）、磷（191毫克）、鐵（19.8毫克）、以及硫胺素（0.05毫克）、核黃素（0.17毫克）和尼克酸（2.2毫克）等礦物質與維生素。

田螺營養價值-田螺的食療作用

田螺的食療作用
根據《本草綱目》及中醫經典記載，田螺肉味甘、性寒，擁有清熱、明目、利尿、通淋等功效。傳統上用於治療小便不利、黃疸、中耳炎、痔瘡等；民間亦常取其“清濕熱、利小便”之效。但田螺屬寒涼之物，脾胃虛寒者應少食，以免引起不適。

正確的烹饪方法
為避免病菌或寄生蟲（如廣州管圓線蟲）感染，食用前需充分煮熟，建義烹調時間至少10分鐘，並避免頻繁食用。

食物相克與禁忌
田螺與蛤蚧、土霉素等藥物，以及牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、玉米、冬瓜、香瓜、木耳和糖類同食可能產生不良反應；食用時不可飲用冰水，否則易導致腹瀉。

適合與禁忌人群
適合黃疸、水腫、小便不通、痔瘡、糖尿病、肥胖、高脂血症等症狀者食用；但不適合脾胃虛寒、容易腹瀉者，以及女性生理期、產後或素有胃寒病的人群。