菱角的營養價值與食療功效

菱角（亦稱水栗、菱實）是年生草本水生植物菱的果實，屬於常見水氣果實。菱角皮脆肉美，適合蒸煮後食用或熬粥，擁有豐富的營養價值。

菱角的營養價值-菱角的食用功效

菱角的營養成分

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素（如維生素B1、B2、C與胡蘿卜素），以及鈣、磷、鐵等重要微量元素。古籍認為其具補五臟、除百病與輕身（減肥健美）之效，因果實不含促胖脂肪。《本草綱目》記載其能補脾胃、強股膝、益氣力；近代研究亦指出其潛在抗癌作用，可用於食道癌、胃癌與子宮癌等預防治療。

菱角的食療功效

• 補脾益氣、強健筋骨
• 抑制癌細球增生
• 利尿通乳、解酒毒，輔助減肥
• 緩解皮膚病（如小兒頭瘡、黃水瘡、皮膚贅疣）

食用建議

• 新鮮菱角不宜生吃過量，建議煮熟食用以避免損傷脾胃
• 菱角粥可養胃清熱，適合常駐食用