百合的功效与作用及营养价值

百合的功效與作用-百合的營養價值

百合的營養成分

百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B含21.2毫克維生素C等營養素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用，有助於滋補營養，並對秋季氣候干燥引起的季節性疾病有一定的預防作用。 中醫認為，新鮮百合具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病後體虛者尤為有益。

百合的食療作用

• 1、潤肺止咳：百合含黏液質，能潤燥清熱，可用於肺燥或肺熱咳嗽。
• 2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，對失眠多夢、神思恍惚等有調節作用。
• 3、美容養顏：百合能促進皮膚細胞新陳代謝，有一定美容效果。
• 4、防癌抗癌：百合中的生物鹼可提高免疫力，對化療後細胞減少症有輔助治療作用。

百合甘涼清潔，主入肺心，長於清肺潤燥止咳、清心安神，是肺燥咳嗽、虛煩不安的常選食材。

百合的食用禁忌

風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。百合有小毒，長期或大劑量食用可能損害肺、腎，並影響血小板和白細胞，建議食用前諮詢醫師。直接接觸生球莖可能引起皮膚瘙癢，吞噬生品可能導致嘔吐、腹瀉。

百合相關美食

• 百合粥：搭配銀耳或绿豆，增強滋陰潤肺或清熱解毒功效。
• 百合湯：結核病患者適宜食用，微苦回甜，可冰镇後作為飲品。
• 百合煎：配伍麦冬、桑葉等，具養陰解表、潤肺止咳之效。
• 百合蒸：與蜂蜜同蒸，適合肺熱咳嗽。
• 百合炒：搭配瘦肉，補益五臟，增进食欲。
• DIY美白面膜：百合粉調和後塗臉，有助肌膚白嫩光滑。
• 百合茶：簡單清潔肺部、緩解喉部不適。
• 冰糖炖百合：搭配款冬花，潤燥清火、養肺止咳。
• 清蒸百合：古籍《素食說略》記載，治療干咳、失眠。
• 百合冬瓜湯：清涼解暑，适合夏季食用。
• 百合蓮子紅豆沙：營養豐富，口感香甜。